Als je naar buiten kijkt, de zon vol ziet schijnen, dan is het niet moeilijk daar een schaal met vers zomerfruit bij voor te stellen. Bij toeval viel mijn oog op het volgende recept: “Aardbeiensoep met witte wijn en meringueroom “ Dat wordt ons toetje vanavond! Verrukkelijk. We drinken er een rode mousserende wijn bij.
Lees verder...Op een unieke prachtige locatie in het boerenlandschap aan de zuidkant van Soest lopen we even binnen, tussen de koeien door, bij de Wijnboerderij! Wat een rust, wat een ‘hotspot’ om hier in de luwte van de bomen rond het polderlandschap je werk te mogen doen. Je wijnwerk wel te verstaan!
Lees verder...Jaren geleden al kwam ik met mijn studenten bij het landelijke Mariënwaerdt in Beesd, waar zij stage konden lopen vanuit de hotelschool bij de verschillende ‘staken’ van de Heerlijkheid Marienwaerdt. De laatste stagiaire die daar naar toeging, liep stage bij de Stapelbakker en Brasserie Marie. Nu lees ik tot mijn genoegen dat er geld geïnvesteerd
Lees verder...Volgende maand reis ik naar het buitenland. Helemaal naar Bruxelles! Stagebezoeken bij ‘mijn’ hotelstudenten nopen mij deze bruisende stad te bezoeken, vind het dus ook in het geheel niet vervelend om te doen. Blijf natuurlijk een nachtje slapen en ga dan’s avonds op zoek naar alles wat leuk, hip en nieuw voor me is. Zo
Lees verder...Perswijn kopt: “Knottsgekke proefmarathon” – geen typefout- of het verhaal van drie heren, wijnautoriteiten op ‘zakenreis’ naar de Nidrum of all places. Op pad met Alain Jacobs van het Wijninformatiebureau voor Duitse Wijn. Je kunt het het beste even zelf lezen op de website van Perswijn Magazine! Een impressie van lekker eten en heel veel
Lees verder...Veel te vertellen vandaag na een hele inspirerende dag op de wijnacademie voor MV i/o traject. Dat komt echter allemaal deze week, want nu door naar Hilversum voor een avond Spanje en Portugal in de Wijnbrevetreeks van het Wijninstituut. Wit en rood en beginnen met een grapje! Voor nu even een vraag van algemeen nut.
Lees verder...Rechtstreeks uit mijn linkedingroep een tip van Josje van Oostrum: “Een wijnproeverij met uitsluitend top Toscaanse wijnproducenten meemaken o.l.v. James Suckling? Een wijnproeverij met uitsluitend top Toscaanse wijnproducenten meemaken o.l.v. James Suckling? Divino Tuscany vindt plaats van 17-20 mei in Florence Je kan het boeken via Profondo : zowel een los ticket voor een masterclass
Lees verder...Man op vakantie in Italië, dus bij mij de lentekriebels om ook wat te gaan zoeken voor als hij terug is, waar wij dan even heen kunnen! Erg gecharmeerd door het volgende artikel op Nieuwsblad.be over het sfeervolle gastenhuis ‘Charme et douceur de Rosiès’ te Dunes, in het zuidwesten van Frankrijk tussen Bordeaux en Toulouse.
Lees verder...Leuke actie van Viniers in Amsterdams klooster: “Kom ook naar de Wine & Music avond van Viniers Tijdens de Wine & Music avonden van Viniers nemen de sommeliers u mee naar de wereld van wijn en laten u hier op een informele wijze kennis mee maken.
Lees verder...Nog ruim een week, dan gaan we weer op zoek naar de Oosterscheldekreeft. Ik kan niet wachten! Perfecte partner voor bijvoorbeeld Chablis Grand Cru, of Californische Chardonnay bijvoorbeeld uit Monterey, misschien lekker droge fijne witte Chateauneuf of ‘gewoon’ droge Champagne!
Lees verder...Ik kan niet wachten tot we onze koffers gaan pakken voor het bezoek aan Zuid-Afrika deze zomer. Ja, ja ik weet het wel, dan is het daar winter. Maar die winter daar is geen Nederlandse winter. Wij gaan echt genieten. En ja, misschien is zwemmen in de ocean iets te ver gezocht. Dat zal ons
Lees verder...In Geldermalsen vinden we ‘Proost & Co’, eigendom van Wendy van den Heuvel, die na wijnreizen en studie Wijn besloot om zich in de wereld van de biologische wijnen te storten! We vinden het bedrijf in Geldermalsen.
Lees verder...“Jarenlang was restaurant Wilhelminapark het domein van topkok Jon Sistermans. Over het eten niets dan goeds. Johannes van Dam noteerde na een bezoek zelfs een 9+.Toch werd het bepaald niet “the place to be.” Zo begint het artikel over het vernieuwde Wilhelminapark in de Utrechtse Internet Courant. Hoewel wij de mening niet delen over vreugdeloze
Lees verder...Sinds 2006 bestaat er in Doetinchem een prachtig stuk nieuwe natuur. Tegen de Kruisbergse bossen aan ligt hier, verscholen achter de tuinderij van de Wedeo en tegen de oevers van de Oude IJssel aan, Doetinchem’s eerste professionele wijngaard met de naam “Wijngaard Duetinghem 838”. De trotse eigenaar is Paul Nieuwenhuis. Waarom heeft hij voor die naam gekozen?
Lees verder...Hierover staat een leuke column op “Wijnland-Duitsland”. Het begint als volgt: “Sekt is wijn die een tweede keer op de fles is gegist. In de fles vormt zich koolzuur die niet kan ontsnappen en dus in de wijn blijft. Zo ontstaat een mousserende wijn. Nou ja, zo eenvoudig is het natuurlijk niet. Waar komt het
Lees verder...