Proefnotities zijn ONZIN!

Misschien vind je de proefnotities van de belangrijke wijnmeneren soms een beetje overdreven…

Nou, dat klopt. Heeft het Monell Chemical Senses Center in Philadelphia wetenschappelijk bewezen.

De perceptie van een wijn in uniek per persoon, als een vingerafdruk. En de meesten van ons kunnen vele geuren en smaken niet proeven. Zo kan bijvoorbeeld meer dan de helft van de wereldpopulatie de volgende smaken NIET proeven: banaan, peer, musk en diverse hout en bloemengeuren.

Lees ook:Wijnproeven doe je alleen met je neus
Lees ook:Nieuw eik, oud eik, wat betekent dat?
Lees ook:Ilja Gort en het geheim van het hout
Lees ook:Snoeiafval wordt brandstof
Lees ook:Kwaliteits rosé

3 Reacties // Reageer

3 thoughts on “Proefnotities zijn ONZIN!

  1. Robert Verweij

    Ach, dan blijven er nog genoeg aroma’s over, toch?

    Maar herkennen ze de geur niet, of zijn ze fysiek niet in staat de geur waar te nemen?

    Dat een geboren en getogen Eskimo geen banaan herkent, verbaasd me niets, namelijk…

    Wijn en wetenschappelijk onderzoek door niet-wijnliefhebbers gaat niet altijd op, blijkt maar weer!

      /   Reply  / 
  2. Hans

    Ik ben in het algemeen wel van mening dat er moeilijker over gedaan wordt dan wat 90% van de consumenten doorheeft als hij een wijn drinkt of ruikt

      /   Reply  / 
  3. kenner

    Als Beaujolais, Cotes du Rhone/Ventoux ed liefhebber die meteen tig aantal flessen zou kopen van een wijn die mij smaakt:
    Wijn tegenwoordig smaakt niet meer zoals wijn zou moeten en hoort te smaken en jaren geleden ook smaakte.
    Bijvoorbeeld een goede en smakelijke fles
    rode Beaujolais kostte toen zo’n 10 Gulden en een in Californië van de Gamay druif gemaakte fles wijn kostte in een Hilton hotel restaurant
    in de USA 8 of 9 dollar,
    beide wijnen smaakten naar de Gamay druif
    en waren daarom met geur, smaak en afdronk een feest om te drinken.
    Zoiets is tegenwoordig niet meer te vinden!
    Het zijn allemaal overwegend reukloze,
    meestal zurig smakende of
    smakeloze wijntjes zonder enige afdronk.
    Gisteren nog een € 12,90 Beaujolais van 2009,
    een zeer goed Beaujolais jaar vlgs “kenners”,
    geproefd.
    Wat een armoe en teleurstelling,
    zeker gezien de beschrijving:
    “uitzonderlijke klasse en misschien wel de allerlekkerste Beaujolais enz.”.
    De maker monsieur of madame Y. Métras
    zou zich ervoor moeten schamen.
    Deze was uit een door mijzelf samengesteld proefpakket van 8 verschillende flessen rode wijn, geen enkele is het nabestellen waard.
    Dit was meteen mijn laatste wijnavontuur,
    ik zal geen rode wijn meer kopen.
    Het afgelopen jaar heb ik nogal wat flessen overwegend bij slijters gekocht en
    na geproefd te hebben meer wijn door de gootsteen gespoeld dan opgedronken
    en geen enkele fles wijn getroffen
    die het nabestellen waard was.
    Ook de ster-, omfietswijnen en dergelijke is m.i. allemaal onzin.
    heb ik wel eens geprobeerd maar
    ik ben de afgelopen jaren niets lekker drinkbaars tegengekomen.
    Nu zult u zeggen smaken verschillen en gelijk heeft u maar ik weet nog hoe een goed gemaakte wijn kan en hoort te smaken.
    Jammergenoeg is er nu een hele generatie wijdrinkers die dat niet kunnen weten.
    Zo en dan nu een glaasje JD tegen de schrik.

      /   Reply  / 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>