Vacuumpompen is onzin!


De gerespecteerde Dr. Vinny van de WineSpectator beantwoordt vragen online en legt deze week uit dat hij absoluut niet gelooft in het vacuum pompen van half lege flessen wijn.

Het heeft geen nut!!!

Dear Dr. Vinny,

I am a wine salesman, traveling with wine in the trunk of the car. Does using the vacuum pump do any good once the bottle is being moved around, carried, etc.? A friend says the pump only does its job right if you don't move the bottle around much, otherwise the movement does put the wine in contact with the small amount of oxygen still in the bottle and renders the vacuum pumping ineffective. Thanks.

—Donn R., Oakland, Calif.

Dear Donn,

I've never had much success with those vacuum pumps—in my experience, they don't offer much added protection from oxygen. Sloshing a half-full (or half-empty, depending on what kind of day you're having) bottle around will indeed expose the wine to more air, thus losing its freshness. My best advice is to transfer the wine to a smaller container—say, one of those half-bottles or even a handy plastic water bottle. This is the surest way I know of to reduce the amount of air your leftover wine is exposed to.

—Dr. Vinny

Lees ook:Moet ik wijn in mijn kelder roteren?
Lees ook:Wat is de goedkoopste manier om de luchtvochtigheid van mijn wijnkelder te regelen?
Lees ook:Gebruikt men wel eens eiwit in het wijnproces om tanines te verminderen?
Lees ook:Hoe vaak maak je een decanteerder schoon?
Lees ook:Waar komt sediment vandaan?

1 Reacties // Reageer

One thought on “Vacuumpompen is onzin!

  1. Lotte

    Ik ben het helemaal met deze stelling eens!
    Gelukkig bestaan er alternatieven, zoals de winesaver en de winprotector. Kijk maar eens op wineprotector.nl. Simpel even spuiten en klaar is kees (lotte..)
    In dit geval lekker genieten van topwijnen met de kerst.

      /   Reply  / 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>