Wat is terroir?

Veel mensen denken dat terroir de grond is. Maar het is meer dan dat.

Vaak zie je in wijnbeschrijvingen een duiding naar het terroir. Het is dan ook een belangrijk onderdeel in het karakter van een wijn en wijnstreek.

Volgens een officiele omschrijving: Een “terroir” is een groep landerijen in een bepaalde streek, die tot een bepaalde wijngaard behoren en die dezelfde grondsoort en weersomstandigheden hebben, die ertoe bijdragen dat de wijn zijn specifieke persoonlijkheid krijgt.

Dus: alles behalve de druiven en alles wat de mens doet.

Dat betekent de grond, het macro en micro klimaat (temperaturen, winden, regen, ijsvorming in de winter, droogte in de zomer), de hoogte, de helling, de zonligging.

Lees ook:Wijnweetje: Terroir
Lees ook:Verslag uit de wijngaard 32
Lees ook:Wat is een “clos”?
Lees ook:Is de hoogte van een wijngaard van belang voor de smaak?
Lees ook:Tweede Kerstdag 2012

Geen reacties // Reageer

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>