De 2006 oogst wordt nog binnengehaald in Duitsland, maar de producenten in Baden-Württemberg schreeuwen het al uit: de oogst is fantastisch!

Nou, we gaan het nog wel merken.

Veel fruit zeggen ze. Erg goede oogst zowel in kwantiteit als kwaliteit. Uitspraken van Gerhard Hurst, president van de lokale producenten associatie. Maar hij wilde niet zeggen op welke basis hij dit concludeert.

Lees verder

Twee vrienden uit Brooklyn brengen Vintage wijnen op de markt in ijsvorm: Wine Cellar Sorbets. Alleen verkrijgbaar in New York op dit moment, in de smaken:

Red:
Cabernet Sauvignon 2005 Central California (New Vintage)
Zinfandel 2004 Central California
Pinot Noir 2004 Oregon

White:
Champagne N.V. California
Riesling 2004 New York
Sauterne N.V. New York

Blush:
May Wine N.V. New York

Lees hier meer.

Lees verder

De volledige collectie Yquem van 1900-2000, Pétrus, Romanée Conti, Le Pin, Lafite, Mouton Rothschild, Cheval Blanc, Ausone, Chapoutier, Jaboulet, Guigal, Chaves, Vega Sicilia, Dom Pérignon, Krug.

Alles uit 1 privee kelder. Alles 96+ punten. Alles gaat eind november in Belgie onder de hamer.

De veilingmeester Maurice Meul voorspeld recordprijzen.

Lees verder

Hier weer een heerlijk recept met dito wijn:

Kabeljauwcrème met geroosterde paprika

Benodigdheden
400 g kabeljauwfilet (of andere witvis)
0,5 l visbouillon
1 dl olijfolie
1 teentje knoflook
200 g aardappels
2 eetl melk
1 eetl boter
2 rode paprika’s
4 eetl olijfolie
1 eetl balsamicoazijn

Bereidingswijze
Verwarm de bouillon, zet de warmtebron laag en leg de vis erin. Laat in 10 minuten garen. Pureer de vis samen met 1 dl olie en de knoflook. Maak van de aardappels, melk en boter een puree en roer het vismengsel erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Rooster de paprika’s 20-25 minuten in een hete oven en laat in een gesloten plastic zak afkoelen. Trek het vel eraf en snij in repen. Verdeel de paprikarepen over 4 borden en leg er een bolletje kabeljauwpuree op. Meng de 4 eetl olie met de balsamicoazijn en giet die ernaast.

Wijntip:

Deakin Estate Chardonnay

Jindalee Chardonnay

Bernardus Chardonnay

Lees verder

Onderzoekers van de Mount Sinai School of Medicine in New York lieten laboratorium-muizen Cabernet Sauvignon-gebaseerde wijn drinken. De muizen vertoonden een ’significant lagere kans op de degeneratie van Alzheimer-gerelateerde ruimtelijke geheugenfuncties’, aldus het onderzoeksrapport. De controlegroep van laboratiummuizen kregen ethanol of water toegediend. De volledige studie, getiteld Moderate Consumption of Cabernet Sauvignon Attenuates â-amyloid Neuropathology in a Mouse Model of Alzheimer’s Disease wordt in november gepubliceerd in FASEB Journal. De onderzoekers menen dat ‘matige wijnconsumptie’ ook bij mensen kan helpen om Alzheimer te voorkomen.

Lees hier meer.

Lees verder

In Australie investeerd men in het veranderende klimaat. 9M dollar wordt gestopt in het ontwikkelen van methodes om in het warmere klimaat dat eraan komt nog steeds mooie wijnen te maken.

Goed zo!

Lees hier meer.

Lees verder

De eerste wijnboeren klagen nu over een slechte oogst in Bordeaux door de hevige regen in Augustus en nu ook hevige regen tijdens de oogst. Lees verder

Ja, ik vind het maar stom. In Italie heeft de AIS (Italiaanse Sommelier Societeit) de paus sommelier gemaakt.

Wat een onzin!

Lees het hier.

Lees verder

Domaine Engel is verkocht. 6 hectare voor 13M euro. Dit is het hoogste bedrag dat ooit voor een wijngaard in de Bourgogne is betaald.

Lees hier verder.

Lees verder

Dit jaar mei was er DE grote wijnproeverij in Parijs. Amerika vs Europa, of eigenlijk Napa vs Bordeaux.

Napa won.

En grappig, want het Grand Jury Européen bewist de uitslag nu. Verschillende jaren, gekleurde proevers, ga zo maar door.

Ze doen het even over. Volgende week in Napa. Met 1 druif en 1 jaar dit keer. Ik ben benieuwd.

Lees verder